Kuidas korraldada ventilatsiooni minipagaritöökojas?

Tere päevast!
Ventilatsiooni ja soojuse eemaldamise korraldamise vastutus pagarikojas lasub omanikul või juhil. Tõhusa ventilatsiooni puudumine mitte ainult ei vähenda tööviljakust ja toodangu kvaliteeti, vaid ähvardab ka trahvidega. Ventilatsiooni projekteerimise ja korraldamise normid on sätestatud VNTP 02-92 punktis 5 „Leivatööstuse ettevõtete tehnoloogilise projekteerimise normid“.

Dokument kehtestab järgmised nõuded, mis on kohaldatavad teie minipagarikojas:

1) Ventilatsioon projekteeritakse, võttes arvesse SNiP 2.09.04-87 ja GOST 12.1.005-88.
2) Väikeste ruumide puhul, kus on väike soojuse eraldumine (minipagarikojad), tuleb ette näha loomulik väljatõmbe- või sissepuhke-väljatõmbeventilatsioon.
3) Pagarikojast väljuv õhk ei vaja eelpuhastust.

Soovitan teil valida sissepuhke-väljatõmbeventilatsiooni, kuna see tagab kõigi kehtivate normide järgimise ning loob mugavad tingimused personalile ja tootmisprotsessile. Süsteem hõlmab järgmisi elemente: üldine väljatõmme, kohalikud imemiskohad ja võimalusel tolmukogujad. Väljatõmme paigaldatakse tavaliselt ruumi keskele. Pagarikojast juhitakse välja toru, mis tõuseb hoone katusele. Kohalikud imemiskohad monteeritakse soojust eraldavate seadmete (ahjud, konvektsioonahjud, mikrolaineahjud) ja taigna segamise tsoonide kohale. See tagab soojuse, lõhnade ja jahutolmu eemaldamise. Täiendavalt, kui kohalikud imemiskohad ei ole piisavad, saab paigaldada sobiva konstruktsiooni ja võimsusega tolmukoguja. Konditsioneeri paigaldamist õhu jahutamiseks tootmisruumides ei soovitata, kuna see põhjustab küpsetustehnoloogia rikkumist (vastavalt VNTP 02-92).

Igal juhul peate esmalt tellima ventilatsiooni projekti ning seejärel pärast selle koostamist ja kinnitamist ostma ja paigaldama vajalikud seadmed arvutatud võimsuse alusel. Projekti maksumus teie ruumide jaoks on umbes 300–400 €. Seadmete komplekt (väljatõmme + 3 kohalikku imemist) maksab 800–1000 €.